煎带鱼时,裹面粉就大错特错了,用这个上浆,鱼肉鲜嫩皮不破

带鱼,无论是拿来煎,还是拿来炒,或者是拿来清蒸都非常的好吃,这个带鱼买回来也一般是冰冻的,所以特别的硬,小时候我不听话的时候,我妈就会拿冻带鱼打我,所以小时候我对带鱼是又爱又恨,既喜欢吃带鱼,又怕带鱼。

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  而现在我还是特别喜欢吃带鱼,尤其是煎的带鱼,腌制好再拿来煎的带鱼,味道特别的棒,腌制的带鱼有一大好处就是,不光能够去腥吃起来没腥味,而且还能让鱼吃起来更香,那么今天我就来教大家如何做出一道好吃的带鱼吧。

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  准备食材:一斤带鱼、鸡蛋一个、食用盐、黄酒、大蒜、姜、干辣椒、酱油、糖

  步骤:

  首先把带鱼洗干净,并切成小段,然后把准备好的大蒜切片,生姜洗干净切成片、干辣椒切成段,接着把带鱼放到个大碗里,然后加上适量的黄酒和食用盐搅拌均匀之后盖好,进行腌制60分钟。

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  接着打一个蛋在碗里,把腌制好的带鱼,放到蛋液中裹一层蛋液,接着就可以起锅热油,油温七成热的时候,就可以把带鱼放下去炸至金黄,然后把炸好的带鱼捞起来,把红辣椒蒜片和生姜放下去爆香。

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  炒出香味之后把煎好的带鱼放下去,接着放入一点点黄酒和水,最后放入食用盐和糖,大火收汁就可以装盘出锅了。

达到当天最大量